Jun
19
#Gulai Paku Udang
Posted by | Posted in Padang | Posted on 19-06-2008
Bahan :
- 200 gr udang pacet
- 1000 cc santan dari 1btr kelapa
- 2 ikat daun paku (pakis)
Bumbu :
- 5 bh bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 10 bh cabe merah
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 2 lbr daun salam
- 1 ikat daun ruku-ruku
- 1 lbr daun kunyit
- 2 bh asam kandis
- 1 sdm garam
Cara Membuat :
- Bakar udang hingga kuning kecokelatan, sisihkan.
- Haluskan bawang merah, garam, bawang putih, cabe merah, kunyit dan jahe. Campur bumbu dengan santan, masak hingga mendidih
- Masukan daun paku, lengkuas, daun ruku-ruku, daun salam, daun kunyit dan asam kandis. Tambahkan udang bakar, masak hingga kuah mengental dan berminyak, angkat.
- Sajikan bersama nasi hangat atau ketupat.