menukita.comDaftar Menu Masakan Indonesia

Bahan :

• 1000 gr limpa, bersihkan
• 1500 cc santan dari 2 btr kelapa
• 1 ikat daun singkong, rebus

Bumbu :

• 10 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 20 bh cabe merah
• 1 ptg lengkuas
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 btg serai
• 2 lbr daun jeruk purut
• 2 lbr daun kunyit
• 2 sdm garam

Cara Membuat :

1. Bersihkan limpa, potong memanjang atau sesaui dengan selera.
2. Haluskan cabe merah, bawang merah, garam, kunyit dan jahe.
3. Campur jadi satu dalam wajan limpa, bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk purut, daun kunyit, serai dan lengkuas.
4. Tuangkan santan, masak sambil terus diaduk hingga kental dan masukan daun singkong rebus. Aduk rata, angkat.
5. Sajikan dalam keadaan panas.

Bahan :

• 200 gr udang pacet
• 1000 cc santan dari 1btr kelapa
• 2 ikat daun paku (pakis)

Bumbu :

• 5 bh bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 bh cabe merah
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 lbr daun salam
• 1 ikat daun ruku-ruku
• 1 lbr daun kunyit
• 2 bh asam kandis
• 1 sdm garam

Cara Membuat :

1. Bakar udang hingga kuning kecokelatan, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, garam, bawang putih, cabe merah, kunyit dan jahe. Campur bumbu dengan santan, masak hingga mendidih
3. Masukan daun paku, lengkuas, daun ruku-ruku, daun salam, daun kunyit dan asam kandis. Tambahkan udang bakar, masak hingga kuah mengental dan berminyak, angkat.
4. Sajikan bersama nasi hangat atau ketupat.

Bahan :

• 800 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 bks ragi instan
• 150 gr gula pasir
• 30 gr susu bubuk
• 50 ml susu cair
• 125 ml air es
• 11 gr garam
• 125 gr margarin

Isi :

• 12 lbr smoked beef, belah dua
• 100 gr keju mozarella, parut
• 1 sdm peterseli cincang

Cara Membuat :

1. Roti: Ayak tepung terigu, tambahkan ragi instan, gula pasir, dan susu bubuk. Uleni sambil tuang air es sedikit demi sedikit hingga adonan kalis
2. Masukan margarin dan garam, uleni kembali hingga adonan elastis. Diamkan selama 30 menit, timbang adonan masing-masing 40 gr. Diamkan kembali selama 15 menit
3. Giling adonan memanjang, rekatkan daging asap di atas adonan. Gulung sambil ditekan agar adonan rapat, lalu rekatkan dalam cetakan muffin besar. Diamkan selama 90 menit. Oleskan dengan susu cair dan taburkan peterseli cincang dan keju mozarella
4. Panggang dalam oven selama 15 menit dengan suhu 190oC, hingga matang

Bahan :

• 150 gr jeruk mandarin
• 150 gr apel merah
• 150 gr melon
• 150 gr anggur merah, belah dua bagian
• 150 gr buah leci kaleng, tiriskan
• 150 gr keju, potong dadu
• 50 gr kripik jagung (cornflake) untuk taburan

Saus :

• 1 botol kecil mayones siap pakai
• 3 sdm air jeruk nipis
• 5 sdm susu kental manis
• 1 sdm yoghurt

Cara Membuat :

1. Iris apel merah dan melon bentuk dadu, rendam dalam air jeruk nipis, tiriskan, sisihkan
2. Campur aneka buah dalam satu wadah, dinginkan dalam lemari es, sisihkan
3. Saus: Campur jadi satu mayones, jeruk nipis, susu kental manis dan yoghurt, aduk rata
4. Penyajian: Kelaurkan buah-buahan dari lemari es, campur dengan keju, lalu tuang ke dalam piring saji, siram dengan saus dan taburkan kripik jagung di atasnya. Sajikan dalam keadaan dingin.

Tips :

• Bisa di tambahkan dengan es batu

Bahan :

• 30 btr kuning telur
• 5 btr putih telur
• 625 gr mentega
• 1/2 kl susu kental manis
• 450 gr gula pasir
• 180 gr tepung terigu
• 1 sdt bubuk kayumanis
• 1/2 sdm emulsifier

Hiasan (campur semua bahan, kocok hingga lembut) :

• 200 gr butter cream
• 50 gr gula halus
• 50 gr susu kental manis

Taburan :

• Mesis secukupnya

Cara Membuat :

1. Kocok mentega hingga lembut, masukan susu kental manis sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan lembut dan kental
2. Campur telur, gula pasir dan emulsifier, kocok hingga mengembang dan putih. Masukan tepung terigu dan bubuk kayu manis sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
3. Sedikit demi sedikit , tambahkan adonan tepung ke dalam campuran mentega sambil diaduk rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing beri warna putih, cokelat dan orange jeruk, aduk rata, sisihkan
4. Tuang satu bagian adonan warna putih ke atas loyang 26 cm yang sudah dioles mentega dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven dengan api bawah selama 5 menit. Tuang lapisan kedua adonan warna cokelat, oven dengan api bawah selama 5 menit. Lakukan proses serupa dengan adonan warna orange jeruk. Selesai, angkat, dinginkan.
5. Hiasan: Oles permukaan kue dengan butter cream, taburi atasnya dengan cokelat mesis
   Potong-potong kue sesuai selera. Sajikan

Bahan :

• 100 gr tepung terigu
• 50 gr almond bubuk
• 80 gr margarin cair
• 1/2 tetes pasta lemon
• 8 btr putih telur
• 150 gr gula pasir
• 1 sdt cream of tartar

Hiasan :

• 200 gr white & dark cooking chocolate
• 1 tetes pasta lemon

Cara Membuat :

1. Panaskan oven. Ayak tepung terigu dan almond bubuk sambil diaduk rata
2. Masukan margarin cair dan pasta lemon, aduk rata, sisihkan
3. Kocok putih telur dan cream of tartar sampai setengah mengembang, tambahkan gula pasir, kocok kembali sampai mengembang
4. Sendokkan putih telur sedikit demi sedikit ke campuran tepung
5. Tuang adonan ke dalam loyang bentuk oval yang dialasi kertas dan diolesi margarin. Oven 30 menit dengan api bawah, suhu 190 oC hingga matang, angkat, dinginkan
6. Hiasan: Tim cokelat hingga mencair, angkat. Tambahkan pasta lemon, aduk rata
7. Penyelesaian: Siram cokelat lemon ke atas permukaan keik almond, ratakan dan hias sesuai selera.
8. Dinginkan, sisihkan

Bahan :

1. 120 gram ubi merah, di kukus, lalu haluskan (jadi 100 gram)
2. 50 ml santan kental instan
3. 50 gram margarin cair
4. 300 gram putih telur
5. 1/4 sendok teh garam
6. 150 gram gula pasir
7. 1/2 sendok makan SP
8. 160 gram tepung terigu protein sedang
9. 50 gram kismis, dipotong-potong
10. 50 gram kenari, dicincang kasar

Cara Membuat :

1. Campur ubi, santan & margarin. Aduk sampai lembut, sisihkan
2. Panaskan oven 190°C. Kocok putih telur & garam sampai setengah mengembang. Tambahkan SP & gula. Kocok sampai mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu sambil diayak & diaduk rata.
4. Tuangkan campuran margarin, kismis & kenari, aduk perlahan.
5. Tuang keloyang loaf 22×22x4 cm yang dioles margarin & diatas kertas roti.
6. Oven 45 menit dengan suhu 190°C.

Adonan ini untuk 16 potong.

Ubi merupakan makanan yang sudah merakyat, di mana-mana pasti sudah paham dan merasakan. Tetapi kebanyakan cara memakannya biasa saja, alias ubi langsung di rebus, di panggang lalu di makan begitu saja. Tetapi bagaimana bisa ubi di olah menjadi jajanan yang lebih modern ?? Berikut bagaimana ubi di jadikan puding yang rasanya terasa lebih nikmat.

Bahan :

• 1 lembar sponge cake putih

Bahan Puding :

1. 2 butir telur
2. 1/4 sendok teh garam
3. 75 gram gula pasir
4. 150 gram ubi merah kukus, dihaluskan
5. 700 ml santan dari 1 butir kelapa
6. 90 gram gula pasir
7. 2 bungkus agar-agar bubuk
8. 1/2 sendok teh kayu manis
9. 4 tetes pewarna orange

Cara Membuat :

1. Potong-potong cake tipis. Letakan disisi ring diameter 8 cm
2. Puding : kocok terlus, garam & gula sampai kental. Tambahkan ubi, kocok rata.
3. Rebus santan, gula & agar-agar bubuk sampai mendidih
4. Masukan kayu manis & pewarna orange, aduk rata
5. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur sambil di kocok dengan kecepatan rendah
6. Tuang adonan ke dalam ring, bekukan

Combro merupakan makanan (jajanan) yang sudah merakyat dan nikmat bila dihidangkan pada pagi hari dengan secangkir teh hangat atau kopi panas. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuatnya.

Bahan :

1. 500 gr beras ketan, di cuci bersih
2. 600 ml air
3. 2 sendok teh garam
4. 50 gram kelapa muda di parut
5. 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
6. 100 gr tepung panir kasar
7. Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Isi :

1. 200 gr tempe, digoreng lalu di tumbuk halus
2. 2 buah cabai merah besar, dihaluskan
3. 2 siung bawang putih, dihaluskan
4. 1 sendok teh garam
5. 2 sendok teh gula jawa, diiris halus

Cara Buat :

1. Kukus beras ketan 20 menit, di didihkan air, masukan beras ketan & garam.
2. Tumbuk beras ketan & kelapa parut sampai halus
3. Aduk rata semua bahan isi
4. Ambil sedikit campuran ketan, pipihkan, beri isi, bentuk lonjong atau sesuai dengan selera.
5. Celupkan ke dalam santan, gulingkan dalam tepung panir.
6. Goreng hingga kecoklatan.

Adonan ini untuk 32 buah combro ketan, Selamat mencoba.